Aprende a Costear
En una tarde aprendes a costear tus postres y a definir el precio justo.
Si no sabes cuánto cuesta, estás perdiendo dinero.
Costos y utilidad
¿Cuánto te queda por postre?
Cada barra representa una venta de $35.
Lo que pensabas$24de utilidad
Lo que realmente te queda$15de utilidad
La parte rayada parecía utilidad. En el costeo completo, esa parte se va en costos.
- Ingredientes$11
- Empaque$2
- Tu tiempo$6
- Gas y otros gastos$1
Cifras de ejemplo.
Lo que vas a dominar
Aprende a costear bien tus productos para evitar errores al poner precio y proteger tu ganancia.
Calcula el costo base
- Precio de ingredientes
Ponle un valor real a cada ingrediente.
- Merma
Calcula cuánto de lo que compras llega a tu receta.
- Costo por pieza
Saca el costo por charola, rebanada o caja.
Completa el costo y fija tu precio
- Empaque
Suma el empaque al costo de cada pieza.
- Tu tiempo y gastos
Incluye mano de obra, gas, luz y desgaste del horno.
- Utilidad y precio
Fija un precio que te deje la ganancia que buscas.
Decide y cotiza con confianza
- Toma decisiones con datos reales
Conoce el costo de tu producto para decidir si ajustar el precio, la porción o el empaque.
- Cotiza pedidos grandes más rápido
Con el costeo listo, sabes cuánto te deja el pedido antes de aceptarlo.
Quién te enseña
Soy Gladis, repostera. Te acompaño con un solo brownie y números sencillos para que costees tus postres con confianza. Los términos técnicos los decimos una vez y enseguida los explicamos con palabras simples.